SAUDAÇÃO: Joyeux Noel

Na Véspera de Natal as casas haitianas são visitadas por grupos de cantores de músicas natalinas, as árvores, em geral vivas, compradas ou colhidas no dia 22, são decoradas com bolas e enfeites, muitos feitos a mão pela família.

A ceia de Natal, sempre depois da Missa do Galo, em geral tem porco e frango. Muitas sobremesas e troca de presentes é comum nas famílias de mais recursos, porém a realidade da maioria das famílias é de carência e o Natal é uma época em que a solidariedade do mundo cresce para com o país, assim, o período é alegremente esperado.

Eggnog Kremas - Lait de Poule

Ingredients:

· 2 (12-ounce) cans evaporated milk
· 4 (12-ounce) cans sweetened condensed milk
· 1 (15-ounce) can cream of coconut
· 1 teaspoon vanilla extract
· 1 teaspoon almond extract
· 1 anise star
· 1 teaspoon cinnamon
· 1 teaspoon grated nutmeg
· 1 lime, zest and juice
· One-fifth 80-proof rum

Method:
Mix all ingredients together in a large pot and pour into bottles.